2015年生豬屠宰市場(chǎng)困境亟待破解

作者：劉亞軒  來源: 華夏養(yǎng)豬網(wǎng)  點(diǎn)擊數(shù)：810

      2015年出了一部時(shí)尚最嚴(yán)厲的環(huán)保法就已經(jīng)讓各位養(yǎng)豬人士興嘆了，而兩會(huì)期間關(guān)于生豬養(yǎng)殖業(yè)的食品安全問題關(guān)注度更是讓養(yǎng)殖者壓力重大!

　　2月28日農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震強(qiáng)調(diào)，有效解決病死畜禽無害化處理問題刻不容緩。要堅(jiān)定不移地推動(dòng)病死畜禽無害化處理機(jī)制建設(shè)，將病死畜禽無害化處理工作作為改善民生、保護(hù)環(huán)境和保障公共衛(wèi)生安全的大事要事抓緊、抓好。堅(jiān)決杜絕屠宰加工病死畜禽等違法行為；全國(guó)人大代表戴天榮說亟需建立農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)“準(zhǔn)許制”管理制度?！皹?biāo)準(zhǔn)是評(píng)判農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全的法律準(zhǔn)繩”，確保人民群眾“舌尖上的安全”是為重任。

　　往年2月，肉類旺銷，價(jià)格出現(xiàn)上漲；而今年，受食品、餐飲業(yè)不景氣的影響以及養(yǎng)殖行業(yè)供大于求，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)下行刷新9個(gè)月新低，雞肉價(jià)格低位徘徊，養(yǎng)豬養(yǎng)雞行業(yè)利潤(rùn)下滑、虧損連連。

　　生豬出欄價(jià)一路走跌

　　屠宰企業(yè)：每頭豬多賺44元但量少四成

　　對(duì)于屠宰企業(yè)，屠宰每頭豬的成本（3個(gè)月）內(nèi)降低了17%，以每頭豬平均200斤的體重計(jì)算，出欄價(jià)若是5.85元/斤，屠宰戶每頭豬成本節(jié)約244元，賣給零售商的價(jià)格降低了200元，每只豬多賺了244-200=44元（原來每只豬賺53元，現(xiàn)在每頭豬賺97元）。

　　但以羅先生的企業(yè)原來每天宰豬1000頭的數(shù)量來計(jì)算，銷售量減少了40%，是600頭。原來的企業(yè)利潤(rùn)為1000×53=5.3萬(wàn)元，現(xiàn)在的企業(yè)利潤(rùn)為600×97=5.8萬(wàn)元。兩者相差的數(shù)字遠(yuǎn)沒有豬價(jià)暴跌的數(shù)字那么大，如果加上屠宰成本（如單位耗電量的提升、人工），多賺的錢不足5%，約3%~5%。

　　生豬定點(diǎn)屠宰難

　　目前，《生豬屠宰管理?xiàng)l例》對(duì)生豬的定點(diǎn)屠宰工作作出了明確規(guī)定，并有對(duì)應(yīng)的處罰條款，但對(duì)其他動(dòng)物定點(diǎn)屠宰是起參考作用。

　　存在生豬私屠濫宰的行為，執(zhí)法人員可依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

據(jù)了解，去年農(nóng)業(yè)部曾組織起草《畜禽屠宰管理?xiàng)l例（草案）》（征求意見稿），其中提出，擬在《生豬屠宰管理?xiàng)l例》基礎(chǔ)上將畜禽屠宰管理范圍從生豬擴(kuò)大到牛、羊、雞、鴨、鵝。該條例若出臺(tái)，或?qū)⒋偈股Ｍ涝字贫鹊靡粤夹酝七M(jìn)。

由此可見，國(guó)家政策不但要抓環(huán)保還要抓食品安全，2015年生豬養(yǎng)殖業(yè)食品安全監(jiān)管將更加嚴(yán)厲。作為養(yǎng)豬人而言不但壓力大了，責(zé)任也大了。養(yǎng)豬業(yè)在想著更加健康和明朗的方向發(fā)展，投機(jī)取巧、販賣病死豬肉牟取暴利的行為已經(jīng)面臨終結(jié)。所謂“聽鑼聽聲，聽話聽音”，政策代表著發(fā)展的方向，貫徹于我們就是商機(jī)所在處。

2015-03-19