土豬肉究竟“土”不“土” 全憑商家說的算

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　　現(xiàn)在市場上不少商家以自家售賣的豬肉是“土豬肉”為噱頭進(jìn)行推銷，吸引顧客。而土豬肉據(jù)說是傳統(tǒng)養(yǎng)法而不是工業(yè)化的飼料喂養(yǎng)生產(chǎn)這么一個(gè)概念，也讓市場上銷售的土豬肉很受追捧。不過今天我們的記者到幾個(gè)菜市場走了走，發(fā)現(xiàn)到底是不是“土豬肉”，全憑商家一張嘴說的算，要弄清楚賣的土豬肉和普通的肉有什么區(qū)別，追根問底一番，結(jié)果記者還是一頭霧水。

　　上午，我們首先來到在松柏菜市場。逛了一圈，我們發(fā)現(xiàn)基本上每個(gè)號稱自家賣的是土豬肉的肉制品攤點(diǎn)前都圍滿了顧客，有一家招牌上寫著“龍巖長汀農(nóng)家土豬”的攤位前，客人更是駱繹不絕。邊上的顧客告訴我們，這家店里寫著自家的豬都是來自龍巖老區(qū)的、超過十個(gè)月大的土豬，平時(shí)都是用谷物、地瓜葉喂養(yǎng)的，不吃飼料的。雖然肉價(jià)要比飼料飼養(yǎng)的豬肉貴上一倍，一天也只有20頭在廈門市面上銷售，但是由于豬肉好，所以生意一直特別的好，還常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。

　　店家：（肉從哪里來的？）長汀來的生豬拉出來的/土豬都是吃地瓜葉的吃米糠的像我們農(nóng)村里面谷子要拿去碾米糠的/(它和普通的豬肉有什么區(qū)別？)比較多油維生素更多。

　　我們仔細(xì)翻看了這些所謂的土豬肉，并沒有發(fā)現(xiàn)它們的外觀和其它用飼料飼養(yǎng)的豬肉有很大的區(qū)別。周圍一些經(jīng)常購買這種土豬肉的顧客也辨不出個(gè)究竟。

　　顧客：（那你們家里經(jīng)常都是買這種土豬肉吃的？）是（這種土豬肉和普通的豬肉怎么區(qū)別？）我看不懂只是吃起來比較好吃。

　　店家：（是你們自己說它是土豬肉還是肉聯(lián)廠有說它是土豬肉？）沒有就是我們老家自己拉出來的拉到你們廈門殺的/你看我的這些肉那么肥你看這個(gè)骨頭油油的你自己看（哦，比較油的就是土豬肉?。浚?。

　　之后，我們又走訪了多家菜市場的肉制品攤點(diǎn)。有的店家對土豬肉又有了不一樣的解釋。

　　店家：同安農(nóng)家來的就是土豬了，要不然什么是土豬。

　　相比于那些銷售“土豬肉”的攤點(diǎn)，一些銷售飼料喂養(yǎng)的豬肉的攤點(diǎn)前就顯得冷清了。不過這些攤主對所謂的土豬肉基本上都是持懷疑態(tài)度的。

　　攤主：（有人說有賣長汀的土豬肉？）不是真的，其實(shí)和這個(gè)是一樣的（有可能是真的嗎？）車過來都隨便分的（那種有可能是假的嗎？）假的。

　　攤主：土豬不可能是正土豬的都是騙人的（為什么？）都是肥肉就是比較肥而已運(yùn)過來看比較肥就說是土豬肉（那你們拿得到那種真正的土豬肉嗎？）不可能拿得到。

　　攤主：確實(shí)我們廈門的豬肉都是從龍巖運(yùn)來的但是龍巖來的豬肉根本沒有土豬肉的就是整車過來選一些比較肥的就說是土豬那些真正是家養(yǎng)的豬肉是不會到廈門來的/（那每天廈門會出多少真正的土豬？）沒有/（每個(gè)人都說他的豬肉是龍巖來的？）不可能不信你親自到龍巖問問問他們龍巖有豬肉來廈門嗎就都是廈門自己的？都是騙人的騙騙不識貨的（就是賣比較貴？）對啊。

　　市場方面的管理人員告訴我們，一般現(xiàn)在說的土豬是指農(nóng)民利用些剩菜剩飯飼養(yǎng)一年以上的豬。但是由于現(xiàn)在農(nóng)村剩菜剩飯基本上都沒了，所以就出現(xiàn)了“半土豬”。

　　市場工作人員：基本上就是說殘羹剩肴還有那些飼料有參合在一起喂或者喂了幾個(gè)月的殘羹剩肴/(那現(xiàn)在市面上那種土豬、半土豬多嗎？）現(xiàn)在基本上是不多了/幾年前從長汀那邊過來的基本上他會有打一張證明說這是土豬。雖然有這個(gè)證明出來，但是要上市，我們還是要經(jīng)過三證，屠宰場檢疫過來的才可以上市。后來，這張長汀的證明也沒有了后來沒有只要你有經(jīng)過集中屠宰有三證出來我們還是允許它上市現(xiàn)在基本上就是說也很難去判斷。

　　這位工作人員還說，現(xiàn)在并沒有聽說有哪個(gè)機(jī)構(gòu)能提供土豬肉鑒別的服務(wù)，因此這些土豬肉到底是不是如商家所說的貨真價(jià)實(shí)，到底具不具備土豬肉應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在還都是未知數(shù)。所以消費(fèi)者在買土豬肉時(shí)，還是應(yīng)該保持理性的心理。

2008-11-06